Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ cebolla mediana picada. ¼ de pimentón rojo mediano picado. 8 cucharadas de arroz cocido. 3 cucharadas de arvejas cocidas. 1 cucharada de aceite vegetal. 1 cucharadita de margarina. 2 huevos. 2 tajadas de jamón partidas en cuadritos. 40g de raíces chinas. Sal y pimienta. Preparación: Prepara una…
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: (Para 2 panes pequeños) 1 huevo. 6 cucharadas de leche en polvo. 1 cucharadita de levadura en polvo o 1 cucharadita de polvo de hornear. Complementos: Para hacerlo salado: una pizca de sal, una cucharada de mix de semillas o los…
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: 3 cucharadas de leche en polvo. 2 cucharadas de cacao en polvo. 1 cucharada de azúcar. 20 ml de agua. Preparación: En una taza añade la leche en polvo, el cacao en polvo, el azúcar y el agua. Revuelve bien con…
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: 1 cucharadita de salsa de chocolate. 4 galletas de chocolate. 220 ml de agua. 5 cucharadas de leche en polvo. 2 bananos pelados y cortados en trozos. 1 taza de helado de vainilla ligeramente derretido o kumis. Preparación: Coloca la salsa…
Por: Universidad CES Cuando manipulamos los alimentos de forma inadecuada, se pueden presentar 3 tipos de contaminación: Física Se caracteriza por la presencia en el alimento de metales, vidrios, plásticos, astillas, agujas, lanas, que pueden provenir del manipulador de alimentos, material de empaque de los alimentos, de las superficies donde se manipula el alimento…
Por: Universidad CES Recomendaciones y proceso adecuado en la compra de alimentos El acceso a los alimentos, compra, almacenamiento, limpieza y desinfección, técnicas de cocción y porciones en la servida influyen en la adquisición de hábitos alimentarios saludables. El proceso de compra de alimentos debe ser consciente de manera que al tiempo que se…
Por: Universidad CES Una Enfermedad Transmitida por Alimentos hace referencia al síndrome causado por la ingestión de alimentos, incluida el agua, que contienen agentes etiológicos en cantidades que pueden afectar la salud del consumidor a nivel individual o poblacional, actualmente se considera un problema de salud pública, tanto que, según la Organización Mundial de…
Por: Universidad CES ¿Cómo implementar buenas prácticas de manufactura en el hogar? Lava siempre las manos antes de manipular cualquier alimento Realiza un buen lavado del ambiente de preparación y de los utensilios. No dejes residuos de jabón en ellos. Lava muy bien los alimentos, principalmente frutas y verduras, para retirar residuos de agentes…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pocillo de lentejas cocidas. 1 papa capira mediana cocida y partida en cuadritos. ½ cebolla mediana picada. 1 tomate chonto pequeño picado. 2 huevos. ½ cucharada de harina de trigo. 1 ½ cucharada de queso. 1 cucharada de aceite. Sal y pimienta. Preparación: En un sartén a…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pechuga de pollo cocida. 4 panes tajados. 2 tajadas de queso mozzarella. 2 tajadas de jamón. 2 tiras de tocineta. ½ cebolla pequeña picada. 2 dientes de ajo picado. ¼ de pimentón rojo mediano picado. 2 cucharadas de maíz tierno. 3 cucharadas de verduras (arveja y zanahoria en…