Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 2 filetes de róbalo o merluza. 2 dientes de ajo. ⅓ de pimentón rojo mediano. ½ cebolla mediana. ⅓ de zanahoria mediana. 2 papas capira sin cascara cocidas. 2 cucharadas de salsa negra. 2 cucharaditas de vino de cocina. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de margarina. Sal y…
Por: Universidad CES La tortilla de papas o patatas como se le llama en España, es uno de sus platos más tradicionales e importantes debido a su gran versatilidad al momento de servirse, ya que esta puede ser un excelente desayuno, un maginifico acompañante para el almuerzo, una entrada o inclusive una pequeña “tapa”…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para el rollo de garbanzos: 1 cucharón o 100g de garbanzos remojados. 5 tallos de cilantro picado. ¼ de pimentón rojo mediano picado. ½ cebolla mediana rebanada. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de panela en polvo. 2 habichuelas. 1 hoja de laurel. Papel chicle. Preparación para el…
Por: Paula Andrea Gonzalez Ruiz Nutricionista Dietista Programa Alimentos para todos. Nutrirse es un acto que transversaliza completamente la existencia y da garantía de la supervivencia. Este proceso inicia desde la concepción, el cuerpo necesita de los nutrientes para poder formar de manera exitosa cada uno de los órganos y conseguir el crecimiento requerido,…
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti La semana mundial de la lactancia materna se celebra en muchos lugares del mundo del 1 al 7 de agosto. La leche materna es considerada un superalimento, aporta los nutrientes necesarios para el adecuado desarrollo y crecimiento de los niños y las niñas,…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada. 1/2 pocillo de caldo de la cocción de la pechuga. 2 hojas de lechuga. 1 tallo de apio finamente picado. 1/4 de pimentón rojo mediano partido en pedazos pequeños. 1 tomate mediano cortado en cuadritos. 1 huevo duro rebanado en trocitos. 2…
Por: Universidad CES Hablemos sobre cocinar. Según la Real Academia de la Lengua Española, cocinar es una acción que habla de guisar y aderezar los alimentos, o someterlos a fuego; esta última es la más acertada ya que cada vez que cocinamos alguno de nuestros alimentos, los estamos transformando a través de energía calórica…
Por: Universidad CES Mejor cocina, mejor alimentación, mejor nutrición. Cocinar bien tu comida se relaciona directamente con una buena alimentación, ya que esta elaborada de manera correcta aumenta los beneficios para ti. Arroz con Huevo Este es un icono de la cocina de batalla, la del día a día, de esa cocina que…
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 14 Tamaño de porción: 1 galleta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 1 pocillo chocolatero de avena en hojuelas Todo Gusto. ½ pocillo chocolatero de harina de avena hecha con la avena en hojuelas Todo Gusto. 6 cucharadas de aceite de…
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 1 Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 1 mango mediano 1 vaso de leche 2 cucharadas colmadas de avena en hojuela Todo Gusto. Paso a paso: Lave muy bien el mango y trocéelo. Ponga en la licuadora el mango, las…