¡Gluten!
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Gluten! ¿Sabías que el gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y en alimentos preparados, con estos como galletas, panes, pastas, pasteles, entre otros? La intolerancia a esta solo se presenta en personas genéticamente predispuestos, se llama enfermedad celíaca…