Por: Lina Marcela Gómez Franco, nutricionista dietista de la Universidad de Antioquia RECETA Porciones: 5 Tamaño de porción: 6 cucharadas soperas (80 gr) Ingredientes: 1 pocillo de Supremo Arroz Premiun 2 cucharadas de Don Promo Aceite 1 pocillo de Lenteja Todo Gusto 1 Cebolla de huevo 1 manojito de cilantro 1 cucharadita de sal…
Por: Universidad de Antioquia TIP. Conservación de la manzana ¿Sabías qué puedes conservar por más tiempo la manzana? A medio litro de agua, agrega una cucharada o 15 ml de zumo de limón. Hidratar la manzana con agua y zumo de limón evita su oxidación. También puedes probar envolviéndola en vinipel o sujetándola con…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación ¡Lavar cárnicos! ¿Sabías que no es necesario lavar los productos cárnicos desde que los compres en establecimientos de confianza que garanticen su seguridad microbiológica? Al lavar la carne se genera pérdida de vitaminas hidrosolubles y se aumenta el riesgo de contaminación. Link: https://www.youtube.com/watch?v=713usI5jc5M&feature=emb_logo
La Fundación Cerca de ti, por medio de la tienda virtual de Alimentos para Todos presta su servicio con normalidad, incluido el domicilio gratuito. La cobertura del programa cobija municipios de cinco subregiones: Valle de Aburrá, Oriente, Occidente, Suroeste y Norte. Medellín 20 de marzo de 2020 Dada esta situación que afronta Antioquia…
Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabes que puedes conservar la lechuga por más tiempo? Picar la lechuga con las manos o con un cuchillo de plástico evitar su oxidación. Hidratar la lechuga con agua y hielo conserva su frescura aunque no se vaya a consumir de inmediato. La lechuga aporta antioxidantes que previenen o retrasan…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Huevo! ¿Sabías que al consumir huevo crudo su proteína no es absorbida por el cuerpo? De su punto de cocción dependerá su valor nutricional para una cocción perfecta. Sigue estos pasos: Lavar con agua y jabón. Cocinar por 15 minutos o dejar ebullir el agua y cocinar por…
Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabías que blanquear los vegetales es un mato de cocción de corta duración en agua hirviendo? Calentar agua hasta su ebullición. Sumerge los vegetales entre 3 y 5 minutos con el fogón apagado. Entre las verduras que usualmente se blanquean están: Brócoli Coliflor Zanahoria Espinaca Espárragos. Corte la cocción de…