Blanquear vegetales
Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabías que blanquear los vegetales es un mato de cocción de corta duración en agua hirviendo? Calentar agua hasta su ebullición. Sumerge los vegetales entre 3 y 5 minutos con el fogón apagado. Entre las verduras que usualmente se blanquean están: Brócoli Coliflor Zanahoria Espinaca Espárragos. Corte la cocción de…