Vinagreta dulce
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa soya el jugo de 1 naranja 2…
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Papas rostizadas
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 500 g de papas criollas 1 cebolla de huevo 1 cabeza de ajo 100 g de mantequilla…
Fresas y crema con miel
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 500g de fresas bien maduras 2 cucharadas de azúcar o de panela en polvo 250g de…
Ensalada de tomate y mozzarella
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 4 tomates chontos maduros 500g de queso mozzarella 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas…
« Pomme rôtie » : manzana rostizada
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 4 manzanas (la más dulce posible) 2 cucharadas de miel 4 pizcas de azúcar panela 4…
Salsa Pesto Rosso
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: 2 tomates chontos (bien maduros) 1 cebolla roja 1 pimenton rojo 1 tajadas de pan 200g…
Guacamole casero
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: -1 aguacate grande -1/2 cebolla roja -1/2 manojos de cilantro -Jugo de 2 limones verdes -Sal…
Pollo rostizado con hierbas, especies y miel
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: -8 alitas de pollo -Jugo de 1 limón verde -1 cucharada de comino -1 cucharada de…
Mayonesa casera de cilantro
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: -2 huevos -1/2 cucharada de mostaza -2 cucharadas de vinagre -1/2 manojo de cilantro -1/2 posillo…
Cookies de chocolate
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 8 Ingredientes: -85 gramos de mantequilla -85 gramos de azúcar -1 huevo -100 gramos de harina de trigo…
Salsa de tomate casera
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: -7 tomates chontos -1/2 cebolla de huevo -Aceite de oliva -Sal -Miel, vinagre y especies (opcional)…
Sopa de verduras
Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés Porciones: 4 Ingredientes: -Coliflor 1/4 unidades -Pimentón rojo 1 unidades -Tomate chonto 2 unidades -Zanahoria 1/2 unidades -Hongos 3…
Ensalada de Garbanzos
Por: Lina Marcela Gómez Franco, nutricionista dietista de la Universidad de Antioquia Porciones: 5 Tamaño de porción: 5 cucharadas soperas (100 gr) Ingredientes: 1 pocillo de garbanzos 1…
Arroz con lentejas
Por: Lina Marcela Gómez Franco, nutricionista dietista de la Universidad de Antioquia RECETA Porciones: 5 Tamaño de porción: 6 cucharadas soperas (80 gr) Ingredientes: 1 pocillo de Supremo Arroz…
Ensalada otoño
Por:LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 4 Tamaño de porción: 5 cucharadas soperas (100 gr) Ingredientes: ½ repollo verde 1 zanahoria grande 2…
Pinchos navideños
Por: Lina Marcela Gómez Franco Nutricionista dietista Fundación Cerca de ti Ingredientes: Masmelo Banano Fresa Palillos Preparación: Lavar y desinfectar las fresas y el banano Retirar las hojas de…
Crema de tomate
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para 4 porciones: 1 libra de tomates maduros. 1 cebolla cabezona. 1 diente de ajo. 1 rama de cilantro. 1 taza de agua. 4…
Tortilla integral de zanahoria y jengibre
Por: Universidad de Antioquia Esta receta es apta para diabéticos. Tiene ingredientes como la harina integral, la cual aporta fibra y hace que los carbohidratos (harinas y azucares) se…
Ensalada de Tallos de Brócoli
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para cuatro porciones: Tallos de brócoli. una unidad mediana de zanahoria en láminas. 8 hojas grandes de lechuga crespa. 4 cucharadas de maní sin…
Tortilla de espagueti
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 80g de espaguetis cocidos. ½ cebolla rebanada. ¼ de zanahoria picada. ¼ de pimentón picado. 1 diente de ajo picado. 100g de champiñones. 1…
Pastel de Carne
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 200g de carne de res cruda molida. ½ cebolla mediana picada. 2 dientes de ajo picado. ⅓ de zanahoria picada. ¼ de pimentón picado.…
Bowl de Verduras en Salsa Teriyaki
Por: Unida de Seguridad Alimentaria de la Alcaldía de Medellín Preparación para 4 personas Ingredientes Bowl: 240gr de Zanahoria 240gr de Brócoli 1gr de Pimienta 240gr de Champiñones…
Lentejas Tostadas
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 7 Tamaño de porción: 1 cucharada Tiempo de preparación: 20 Minutos Ingredientes: 1/2 pocillo de lentejas…
Torta de atún con verduras
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 8 Tamaño de porción: 1/8 de torta Tiempo de preparación: 40 Minutos Ingredientes: 2 latas de…
Ensalada de Pollo
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pechuga de pollo. 4 hojas de lechuga picadas. 1 tomate mediano cortado en cuadritos. ¼ de aguacate mediano cortado en cubos. 2…
Crepe de Pollo con Champiñones
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pechuga de pollo cocida. ½ pocillo de caldo de la cocción del pollo. ½ cebolla mediana picada. ½ copa de vino. ½ taza…
Arroz Oriental
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ cebolla mediana picada. ¼ de pimentón rojo mediano picado. 8 cucharadas de arroz cocido. 3 cucharadas de arvejas cocidas. 1 cucharada de aceite…
Pan de Leche
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: (Para 2 panes pequeños) 1 huevo. 6 cucharadas de leche en polvo. 1 cucharadita de levadura…
Crema Esparcible de Chocolate
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: 3 cucharadas de leche en polvo. 2 cucharadas de cacao en polvo. 1 cucharada de azúcar. 20…
Batido de Leche en Polvo, Banano y Galletas
POR: PAULA ANDREA GONZÁLEZ RUIZ NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: 1 cucharadita de salsa de chocolate. 4 galletas de chocolate. 220 ml de agua. 5 cucharadas de…
Tortilla de Lentejas
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pocillo de lentejas cocidas. 1 papa capira mediana cocida y partida en cuadritos. ½ cebolla mediana picada. 1 tomate chonto pequeño picado. 2…
Sándwich Gratinado
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pechuga de pollo cocida. 4 panes tajados. 2 tajadas de queso mozzarella. 2 tajadas de jamón. 2 tiras de tocineta. ½ cebolla pequeña…
Pescado Papillot
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 2 filetes de róbalo o merluza. 2 dientes de ajo. ⅓ de pimentón rojo mediano. ½ cebolla mediana. ⅓ de zanahoria mediana. 2 papas…
Rollo de Garbanzos con Arroz Especial
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para el rollo de garbanzos: 1 cucharón o 100g de garbanzos remojados. 5 tallos de cilantro picado. ¼ de pimentón rojo mediano picado. ½…
Wrap de Pollo
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada. 1/2 pocillo de caldo de la cocción de la pechuga. 2 hojas de lechuga. 1 tallo de…
Galletas de Avena
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 14 Tamaño de porción: 1 galleta Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 1 pocillo chocolatero de…
Batido de Mango y Avena
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 1 Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 1 mango mediano 1 vaso de leche 2 cucharadas…
Sándwich de pollo y manzana
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ pechuga de pollo cocida y desmechada. ½ manzana verde rallada. 3 cucharadas de mayonesa. 4 tajadas de pan integral. 4 tajadas de queso…
Ensalada de papa con atún
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 3 hojas de lechuga partidas. 1 manzana verde mediana pelada y picada en trocitos. 1 papa común cocinada, sin cascara y picada en cuadros…
Arroz de verano ranchero
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 1 pocillo de arroz cocido. 1 cucharada de aceite. ½ zanahoria mediana picada. ½ pocillo de brócoli picado. ½ cebolla de huevo picada. ¼…
Ensalada de frijoles
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 1 cebolla de huevo morada mediana picada. ½ pimentón picado. 1 tomate chonto pequeño picado. ½ aguacate mediano picado. 240g de frijoles cocinados. 240g…
Sándwich Tangol
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: ½ aguacate mediano picado. ½ tomate pequeño picado. 5 tallos de cilantro picado. 2 hojas de lechuga. 2 cucharadas de zumo de limón. 1…
Ensalada de Tornillos
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 90g de pasta en tornillos cocidos. ½ pechuga de pollo cocida partida en cuadritos. 3 cucharadas de maíz tierno. ½ lata de verduras. 2…
Conchas primavera
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Ingredientes: 5 litros de agua. 130 gr de conchas Pastas la Nieve. 1 cucharada postrera de sal Todo…
Ceviche de proteína de soya
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes: 1 taza de proteína texturizada de soya Don…
Albóndigas de garbanzos
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 3 (2 albóndigas por persona) Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 1 taza de garbanzos Aburrá…
Tortas de Proteína Vegetal de Soya
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 3 (2 tortas por persona) Tiempo de preparación: 30 minutos Plato: Proteico Ingredientes: 1½ taza de…
Arroz con maíz tierno
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Porciones: 5 Tiempo de preparación: 25 minutos Plato: Base Ingredientes: 2 ¼ pocillos de agua. 1 pocillo…
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