Por: Universidad de Antioquia
Ingredientes:
- 1 pocillo de arroz cocido.
- 1 cucharada de aceite.
- ½ zanahoria mediana picada.
- ½ pocillo de brócoli picado.
- ½ cebolla de huevo picada.
- ¼ de pimentón rojo mediano picado.
- 3 salchichas rancheras picadas.
- 2 cucharadas de alverjas cocidas.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En una olla con agua hirviendo, pero con el fogón apagado, sumerge la zanahoria y el brócoli entre 3 y 5 minutos, luego corta la cocción en un recipiente con agua helada. Sofríe la cebolla y el pimentón en una cucharada de aceite, agrega las salchichas, salpimienta y mezcla con el arroz, las alverjas y los vegetales.
Tip:
Nacrar el arroz es sofreír sus granos en un medio graso antes de su cocción y cuando lo haces queda más suelto y conserva la forma de sus granos.
El arroz es rico en carbohidratos y actúa como una fuente de combustible para el cuerpo
Valor nutricional por porción:
Calorías: 344 – proteína: 15g – carbohidratos: 29g – 19g – Numero de porciones: 2.
Te invitamos a ver la preparación en el siguiente linK.
