Por: Universidad de Antioquia
Ingredientes:
- 200g de carne de res cruda molida.
- ½ cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo picado.
- ⅓ de zanahoria picada.
- ¼ de pimentón picado.
- 3 cucharadas de arvejas cocidas.
- 1 cucharada de salsa inglesa.
- 2 cucharadas de vino.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 papas capira cocidas.
- ⅔ de plátano maduro cocido.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 1 huevo.
- Queso parmesano al gusto.
- 2 pizcas de nuez moscada.
- 2 cucharadas de margarina.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- Tomillo y orégano al gusto.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Saltea la carne en aceite con la cebolla y el ajo, salpimienta y condimenta con tomillo y orégano. Echa la zanahoria, la arveja y el pimentón, luego la salsa inglesa, el vino y la mostaza. Cocina por 10 minutos y reserva añadiendo la harina de trigo y el huevo.
Haz un puré con la papa y otro con el maduro, agregando un poco de margarina o crema de leche y nuez moscada.
Engrasa una refractaria y coloca una capa de puré de plátano maduro, luego una capa con la carne y por último una capa de puré de papa, vierte un poco de queso parmesano y hornea por 20 minutos a 250ºc o por 3 minutos en un microondas.
Te invitamos a ver la preparación en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=NsJArNdAtug
