Por: Andrea Sepúlveda Arbeláez
Categoría: Colaboradora
Porciones: 4
Ingredientes:
-4 huevos.
-1 taza de harina pan.
-1 taza de agua.
-Aceite, mantequilla y sal.
Paso a paso:
- En un bowl colocar una taza de agua tibia o caliente, agregar una pizca de sal y una cucharada de mantequilla (o aceite según preferencia), cuando se disuelva agregar una taza de harina pan y mezclar hasta que quede una masa suave y manejable. Con la masa, hacer arepas de la medida de una taza o según el tamaño deseado.
- Agregar suficiente aceite en una freidora o sartén profunda y grande, dejar calentar y freír las arepas. Cuando éstas tomen una consistencia inflada, extraerla del aceite y colocar en un plato (se recomienda sobre papel de cocina para absorción del aceite), con un cuchillo abrir una esquina de la arepa y agregar el huevo con una pizca de sal, éste debe estar en un pocillo pequeño y proceder a cerrar la esquina de la arepa con los dedos.
Con precaución, agregar las arepas nuevamente a la sartén y dejar que doren por ambos lados. Finalmente, se retira del aceite y se escurre el exceso de aceite.
Tip 1: La harina pan se hace rendidora según la marca.
Tip 2: Romper los huevos a medida de que se van fritando las arepas, uno a uno y con poca sal.
