Por: Yuliedt Elena Patiño Lopera
Categoría: Comunidad
Porciones: 4
Arroz de verano:
Ingredientes:
-2 vasos de agua.
-1 vaso de arroz.
-1 zanahoria mediana rallada.
-5 cucharadas de aceite.
-½ pimentón rallado.
-Cebolla de huevo blanca.
-1 copita de salsa negra.
-1 enlatado mediano de verduras (zanahoria y arveja).
-1 enlatado pequeño de maíz tierno.
-1 cuchara de sal.
-1 diente de ajo.
-Una pizca de maggi.
-2 cucharadas de miel.
-½ libra de pierna de cerdo.
-½ libra de carne de res.
-½ pechuga de pollo.
-Salsa de tomate al gusto.
-Salsa BBQ al gusto.
Paso a paso:
- Poner en la olla arrocera los 2 vasos de agua, especias al gusto, sal, aceite, salsa negra; cuando hierva agregar el vaso de arroz, dejar secar y reposar.
- Picar la carne, pollo y tocineta en trozos pequeños, agregarla en un sartén anti adherente, la sal, especias, 2 cucharadas de aceite, ir revolviendo y pasados 10 minutos agregar la salga BBQ, dejar a fuego medio he ir revolviendo aproximadamente por 10 o 15 minutos, finalmente, agregar las 2 cucharadas de miel, dejar reposar.
- En un recipiente amplio agregar la carne, arroz, enlatados de verduras y maíz, salsa roja, mezclar de manera que se vayan integrando los ingredientes, servir al gusto y decorar.
Crema: Los secretos de la abuela
Ingredientes:
-2 papas capira.
-5 papas criollas.
-1 trozo de arracacha pequeña.
-1 zanahoria grande.
-2 tomates.
-1 cebolla de huevo blanca.
-Una pizca cubo de Maggie.
-Cominos, orégano, albahaca.
-1 cucharada pequeña de sal.
-4 hojas de espinaca fresca.
-1 diente de ajo.
-Sal al gusto.
Paso a paso:
- Lavar y desinfectar todos los ingredientes, ponerlos en la olla presión, adicionarle agua y dejar pitando por 20 minutos. Dejar reposar y licuar durante 15 segundos, servir al gusto y decorar.
