Por: Sandra Janeth Atehortúa Correa
Categoría: Colaboradora
Porciones: 5
Para el arroz verde
Ingredientes:
-1 libra de arroz.
-Agua
-Espinaca
-Sal
-Ajo
-Aceite
-Cebolla de rama
-Cilantro
Paso a paso:
- Poner al fuego 2 tazas de agua, en otra tasa de agua licuar un manojo de cilantro, espinacas y agregar al agua hirviendo.
- Sofreír 1 diente de ajo picado en 2 cucharadas de aceite, picar una porción de cebolla de rama, agregarlo al agua con 1 cucharada de sal y cocinar a fuego lento en olla arrocera.
Para el cañón
Ingredientes:
-2 libras de cañón de cerdo.
-2 dientes de ajo.
-1 pimentón pequeño.
-2 cebollas de huevo.
-3 porciones de cebolla de rama.
-Pimienta al gusto.
Paso a paso
- En una olla grande, agregar el cañón en porciones. Se licua el resto de ingredientes para sazonarlo por dos horas, posteriormente, se pone al fuego hasta el punto de cocción deseado.
Para la salsa de ciruela
Ingredientes:
-Salsa de ciruelas (mediana).
-Crema de leche desnatada mediana.
-Salsa BBQ pequeña.
-Sal
-Azúcar.
Paso a paso
- En un sartén, poner al fuego la salsa de ciruela y la crema de leche desnatada, y cuando hierva agregar dos cucharadas de salsa BBQ, un poco de sal y de azúcar al gusto. Mezclar los ingredientes a fuego lento por 5 minutos, retirar del fuego y lista para agregar al cañón.
Para la ensalada
Ingredientes:
-1 Lechuga grande.
-1 bandeja de fresas.
-Un mango Tomy mediano.
-1 manzana verde.
-1 manzana roja.
-1 pera.
-1 crema de leche desnatada.
-Azúcar al gusto.
Paso a paso
- Cortar la lechuga finamente, lavarse con agua y un poco de vinagre. Seguidamente, se lava el resto de ingredientes.
- Se procede a picar las fresas en rodajas, manzana y pera en cuadritos y el mango. Todos lo anterior se mezcla y se agrega la crema de leche desnatada y una pizca de azúcar al gusto (opcional una pizca de sal) y lista para servir.
