Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para 4 porciones: 1 libra de tomates maduros. 1 cebolla cabezona. 1 diente de ajo. 1 rama de cilantro. 1 taza de agua. 4 cucharadas de aceite de girasol. 1 pizca de sal. 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar. Preparación: Pon a hervir una olla con agua, agrega…
Por: Universidad de Antioquia Esta receta es apta para diabéticos. Tiene ingredientes como la harina integral, la cual aporta fibra y hace que los carbohidratos (harinas y azucares) se absorban más lentamente, proporciona saciedad y ayuda en el tránsito intestinal. En el plan de alimentación debe considerarse como dos porciones de harina. Numero de…
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Se acerca la época más dulce del año, Halloween y para esto debemos tener en cuenta ciertas recomendaciones nutricionales, pues suele entregarse a los niños y las niñas gran cantidad de dulces y mecatos que no proporcionan nutrientes para su crecimiento y desarrollo, pero…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes para cuatro porciones: Tallos de brócoli. una unidad mediana de zanahoria en láminas. 8 hojas grandes de lechuga crespa. 4 cucharadas de maní sin sal. 1 cucharada de jugo de limón. Sal al gusto Para el aderezo: 7 tallos de cilantro. 4 cucharadas de mayonesa. ¼ de…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 80g de espaguetis cocidos. ½ cebolla rebanada. ¼ de zanahoria picada. ¼ de pimentón picado. 1 diente de ajo picado. 100g de champiñones. 1 tomate chonto pequeño picado. 2 huevos. 4 cucharadas de queso parmesano. 1 cucharada de aceite vegetal. Orégano. Sal y pimienta. Preparación: Calienta a fuego…
Por: Universidad de Antioquia Ingredientes: 200g de carne de res cruda molida. ½ cebolla mediana picada. 2 dientes de ajo picado. ⅓ de zanahoria picada. ¼ de pimentón picado. 3 cucharadas de arvejas cocidas. 1 cucharada de salsa inglesa. 2 cucharadas de vino. 1 cucharada de mostaza. 2 papas capira cocidas. ⅔ de plátano…
Por: Unida de Seguridad Alimentaria de la Alcaldía de Medellín Preparación para 4 personas Ingredientes Bowl: 240gr de Zanahoria 240gr de Brócoli 1gr de Pimienta 240gr de Champiñones 450gr de Cañón de cerdo 800gr de Espagueti Preparación: Paso 1: Agrega los espaguetis a una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente.…
Por: Universidad CES Mejor cocina, mejor alimentación, mejor nutrición. Combinar y cocinar correctamente tus alimentos, incrementa los beneficios nutricionales para ti. Capitulo Leguminosas Las sopas, son platos llenos de sabores que reconfortan el alma y el cuerpo; memorias y recuerdos de familia, amigos, festividades y otros encuentros sumergidos en caldos con sustancias y…
Mejor cocina, mejor alimentación, mejor nutrición. Combinar y cocinar correctamente tus alimentos, incrementa los beneficios nutricionales para ti. Ideas de cocina cotidiana para ampliar tus opciones. Capitulo Leguminosas Los Sandwiches siempre serán una excelente opción para llevar buena comida a otro lugar, nos dan la libertad de tener algo rico para comer en …
Por: Universidad CES Mejor cocina, mejor alimentación, mejor nutrición. Combinar y cocinar correctamente tus alimentos, incrementa los beneficios nutricionales para ti. Ideas de cocina cotidiana para ampliar tus opciones. Capitulo Leguminosas Si bien la palabra ceviche se relaciona más a pescados y mariscos según su procedencia, hoy en día podemos utilizar el…