Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabes que puedes conservar la lechuga por más tiempo? Picar la lechuga con las manos o con un cuchillo de plástico evitar su oxidación. Hidratar la lechuga con agua y hielo conserva su frescura aunque no se vaya a consumir de inmediato. La lechuga aporta antioxidantes que previenen o retrasan…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Huevo! ¿Sabías que al consumir huevo crudo su proteína no es absorbida por el cuerpo? De su punto de cocción dependerá su valor nutricional para una cocción perfecta. Sigue estos pasos: Lavar con agua y jabón. Cocinar por 15 minutos o dejar ebullir el agua y cocinar por…
Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabías que blanquear los vegetales es un mato de cocción de corta duración en agua hirviendo? Calentar agua hasta su ebullición. Sumerge los vegetales entre 3 y 5 minutos con el fogón apagado. Entre las verduras que usualmente se blanquean están: Brócoli Coliflor Zanahoria Espinaca Espárragos. Corte la cocción de…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Grasas! ¿Sabías que las grasas son necesarias para cumplir diferentes funciones en el organismo como producción de hormonas, transporte de vitaminas, aporta energía, ayuda a las estructura de las membranas, humectación de la piel, entre otras? Su afectación al organismo radica en el consumo en exceso y en…
Por: Universidad de Antioquia Tip: ¿Sabías que debes lavar y desinfectar la lechuga antes de consumirla? Lava con abundante agua En un litro de agua agrega 3 gotas de blanqueador Deja desinfectar la lechuga por 3 minutos antes de enjuagar Lavar y desinfectar la lechuga, elimina microorganismos y sustancias químicas usadas en su cosecha.…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Gluten! ¿Sabías que el gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y en alimentos preparados, con estos como galletas, panes, pastas, pasteles, entre otros? La intolerancia a esta solo se presenta en personas genéticamente predispuestos, se llama enfermedad celíaca…
Por: Universidad de Antioquia TIP ¿Sabías que al nacrar el arroz quedará más suelto y conservará la forma de sus granos? Nacrar el arroz es sofreír sus granos en un medio graso antes de su cocción Dos cucharadas o 30 ml de aceite 1 pocillo de arroz Nacrar por 5 minutos El…
37 familias de la Red Gana resultaron afectadas en esta zona del departamento. 87 personas entre niños, niñas, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad se beneficiarán de la entrega de agua potable. Medellín, 17 de febrero de 2020 Con la entrega de 11.840 litros de agua potable, por medio de…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡DIETA! ¿Sabías que con una dieta completa y variada se cubren todos los requerimientos nutricionales de los adultos? El consumo de suplementos vitamínicos sin recomendación y control médico, puede llegar a generar toxicidad por hipervitaminosis. Link: https://www.youtube.com/watch?v=LqgKDlEsSuk&feature=emb_logo
Por: Universidad de Antioquia TIP ¿Sabías que debes lavar y desinfectar los enlatados antes de destaparlos? Lava con agua y jabón. A un litro de agua agrega tres gotas de blanqueador. Deja desinfectar los enlatados por 3 minutos antes de enjuagar. Lavar y desinfectar los enlatados previene la intoxicación por botulismo; enfermedad causada por…