Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¿Sabías que una alimentación saludable no implica dejar de consumir cierto tipo de alimentos? Por el contrario debemos consumir de todos los grupos de alimentos según las necesidades individuales, de tal forma que esta sea adecuada, variada y balanceada. Solo se debe moderar el consumo de alimentos fuente…
Por: Universidad de Antioquia TIP ¿Sabías que es importante lavar y desinfectar las frutas y verduras para eliminar microorganismos y sustancias químicas usadas durante su cosecha? Lavar con agua y jabón. A Un litro de agua adicionar 3 gotas de blanqueador. Dejar desinfectar los vegetales por 3 minutos antes de enjuagar. Consume…
Por: Universidad CES ¿Quién dijo que la lonchera es sólo para los niños? Estos son los beneficios que obtienen los adultos al llevar su lonchera al lugar de estudio o de trabajo: * favorece el fraccionamiento de alimentos, pues no tendrás que levantarte de tu puesto de trabajo para ir a conseguir alimentos. *…
Por: Universidad de Antioquia Mitos de alimentación: ¡Aceite de coco! Sabías que el aceite de coco es una grasa que al igual que todas aportan 9 calorías por gramo de grasa? Aunque es de origen vegetal está compuesto principalmente por grasas saturadas que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, dislipidemias e inflamación. Link:…
Por:LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti ¿Alguna vez te has preguntado que te quieren decir las etiquetas nutricionales de los alimentos que compras? pues bien, las etiquetas nutricionales son la descripción contenida en el rótulo de un alimento generalmente empacado, cuyo objetivo es informar al consumidor o comprador del alimento…
Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO NUTRICIONISTA DIETISTA Fundación Cerca de ti Se acerca la época más dulce del año, Halloween y para esto debemos tener en cuenta ciertas recomendaciones nutricionales, pues suele entregarse a los niños y las niñas gran cantidad de dulces y mecatos que no proporcionan nutrientes para su crecimiento y desarrollo, pero…
Por: Universidad CES Cuando manipulamos los alimentos de forma inadecuada, se pueden presentar 3 tipos de contaminación: Física Se caracteriza por la presencia en el alimento de metales, vidrios, plásticos, astillas, agujas, lanas, que pueden provenir del manipulador de alimentos, material de empaque de los alimentos, de las superficies donde se manipula el alimento…
Por: Universidad CES Recomendaciones y proceso adecuado en la compra de alimentos El acceso a los alimentos, compra, almacenamiento, limpieza y desinfección, técnicas de cocción y porciones en la servida influyen en la adquisición de hábitos alimentarios saludables. El proceso de compra de alimentos debe ser consciente de manera que al tiempo que se…
Por: Universidad CES Una Enfermedad Transmitida por Alimentos hace referencia al síndrome causado por la ingestión de alimentos, incluida el agua, que contienen agentes etiológicos en cantidades que pueden afectar la salud del consumidor a nivel individual o poblacional, actualmente se considera un problema de salud pública, tanto que, según la Organización Mundial de…
Por: Universidad CES ¿Cómo implementar buenas prácticas de manufactura en el hogar? Lava siempre las manos antes de manipular cualquier alimento Realiza un buen lavado del ambiente de preparación y de los utensilios. No dejes residuos de jabón en ellos. Lava muy bien los alimentos, principalmente frutas y verduras, para retirar residuos de agentes…