Ceviche de proteína de soya

Por: LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO

NUTRICIONISTA DIETISTA

Fundación Cerca de ti

 

 

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Ingredientes:

1 taza de proteína texturizada de soya Don Promo (carve)

1 litro de agua

1 cebolla morada mediana

1 pimentón rojo pequeño

½ pepino cohombro pequeño

1 tomate chonto grande

½ cucharadita de sal

Cilantro al gusto

Zumo de 2 limones medianos

 

Paso a paso:

1. En una olla ponga a hervir el agua, agregue la proteína texturizada de soya y deje hervir por tres minutos. Retire la espumita que queda en la superficie para dar un mejor sabor a la proteína y deje la proteína texturizada en el agua caliente por 15 minutos.
2. Elimine el exceso de agua escurriendo muy bien y reserve.
3. Pique finamente la cebolla morada, el pimentón, el pepino cohombro, el cilantro, y el tomate.
4. Mezcle los ingredientes anteriormente procesados y retire el exceso de líquido. Reserve.
5. En un recipiente ponga la proteína texturizada de soya y adicione la mitad del zumo de limón. Deje reposar por 15 minutos.
6. Mezcle las verduras con la preparación anterior y revuelva hasta que se combinen los ingredientes.
7. Adicione la sal y revuelva.
8. Agregue el jugo de limón faltante, revuelva y sirva.
9. Puede acompañar este plato con galletas Saltinas.

 

Información nutricional por porción:

CEVICHE DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOYA
Grasas	0.1 g
Carbohidratos	4.2 g
Proteínas	3.4 g
Calorías	30

Según TCA 2015 ICBF

 

¡Incluya una cantidad considerable de verduras en cada plato de alimentación!

Lina Marcela Gómez Franco

Nutricionista Dietista