Por:LINA MARCELA GÓMEZ FRANCO
NUTRICIONISTA DIETISTA
Fundación Cerca de ti
¿Alguna vez te has preguntado que te quieren decir las etiquetas nutricionales de los alimentos que compras? pues bien, las etiquetas nutricionales son la descripción contenida en el rótulo de un alimento generalmente empacado, cuyo objetivo es informar al consumidor o comprador del alimento cuál es el contenido nutricional, de manera que sea clara y comprensible para todos.
Para comprender las etiquetas nutricionales debemos tener en cuenta que cada parte de esta nos indica lo siguiente:
Tamaño por porción: es la cantidad en gramaje y medida casera equivalente a una porción.
Porciones por empaque: indica cuantas porciones tiene el envase.
En esta sección encontramos la cantidad de energía y nutrientes en una sola porción del alimento.
Calorías: es el total de calorías que tiene el alimento, además se puede medir cuantas de estas provienen de la grasa.
Recuerde que un alimento que aporte:
- 40 calorías o menos, se considera bajo en calorías.
- 100 calorías es moderada cantidad de calorías
- 400 calorías o más, es alto en calorías
Porcentaje (%) de valor diario (VD): tiene con referencia una dienta de 2000 calorías, es una guía para conocer la proporción de los nutrientes en una porción de alimento y es de gran utilidad para saber si el valor nutricional del alimento es bajo con 5% o menos y alto si tiene 20% o más del valor diario.
Grasas: prefiera el consumo de alimentos que aporten grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en pequeñas cantidades y evite o consuma moderadamente alimentos que contengan grasas saturadas y grasas trans puesto que estas pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre.
Sodio: la mayoría de los alimentos empacados contienen sodio, el cual es un componente de la sal, debemos limitar su consumo a no más de 2,4 g al día.
Fibra: es un ayudante de la función gastrointestinal regulando el tránsito intestinal, la recomendación de consumo diario es de 25 g de fibra por día.
Azúcares: aquí se reflejan los azucares añadidos, tales como sacarosa, glucosa, fructosa, maíz o jarabe de arce, entre otros, pues estos sólo aportan calorías, careciendo de otros micronutrientes importantes tales como vitaminas y minerales.
¡Para tener mejores decisiones en la compra y consumo de los alimentos, aprende a interpretar las etiquetas nutricionales de los alimentos!
