Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés
Porciones: 4
Ingredientes:
- 500g de fresas bien maduras
- 2 cucharadas de azúcar o de panela en polvo
- 250g de crema de leche entera
- 4 cucharadas de miel
Paso a paso:
-Cortar las fresas en pedazos pequeños, como si fuera tomate para hacer un hogao. Enjuagarlas debajo del chorro y ponerlas sin agua en un bowl.
-Mezclarlas con el azúcar o la panela en polvo y dejarlas reposar 10 min. Luego, sofreírlas en un sartén sin ninguna grasa y a fuego medio por 5 min. Dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
-Mezclar la crema con la miel y batirla rápidamente por 2 min.
-Servir las fresas tibias con la crema batida. ¡Buen provecho!
Postre tradicional francés típico de la primavera, temporada donde vuelven a salir las fresas.
