Por: Universidad de Antioquia
Mitos de alimentación:
¡Gluten!
¿Sabías que el gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y en alimentos preparados, con estos como galletas, panes, pastas, pasteles, entre otros?
La intolerancia a esta solo se presenta en personas genéticamente predispuestos, se llama enfermedad celíaca y solo el 1% de la población mundial está diagnosticada.
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