Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés
Porciones: 4
Ingredientes:
-1 aguacate grande
-1/2 cebolla roja
-1/2 manojos de cilantro
-Jugo de 2 limones verdes
-Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Corta el aguacate en trozos.
- Pon a sofreír los trozos de aguacate en un sartén con un poco de aceite vegetal.
- Cada lado de los pedazos de aguacate tienen que quedar de color café al sofreírlos. ¡Cuidado! no se pueden poner negros porque el guacamole quedará amargo.
- Una vez que estén sofreídos, se pone a enfriar.
- Pica la cebolla y el cilantro finamente.
- Una vez que estén fríos los trozos de aguacate, se agrega la cebolla y el cilantro.
- Con una cuchara se mezcla todo y se le agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Tu guacamole saludable, casero y con 0% químicos se puede guardar tres (3) días en tu nevera. El hecho de sofreírlo le aporta un sabor delicioso.
