Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés
Porciones: 4
Ingredientes:
-2 huevos
-1/2 cucharada de mostaza
-2 cucharadas de vinagre
-1/2 manojo de cilantro
-1/2 posillo (mínimo) de aceite vegetal
-Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Se ponen todos los ingredientes menos el aceite en una licuadora.
- Licuar todo hasta crear una pasta/crema verde sin ningún pedazo de cilantro.
- Volver a licuar en velocidad mínima y agregar el aceite poquito a poquito. Se agrega la cantidad indicada en la receta y según la textura que deseas le pones más o menos aceite. Ten en cuenta que entre más le agregues, más sólida va ser..
- Pruebas nuevamente y le agregas más sal, pimienta, mostaza o vinagre según tu gusto.
Tu mayonesa casera con 0% químicos, se puede consumir hasta tres (3) días si la conservas en nevera.
