Por: Universidad de Antioquia
Ingredientes:
- 2 filetes de róbalo o merluza.
- 2 dientes de ajo.
- ⅓ de pimentón rojo mediano.
- ½ cebolla mediana.
- ⅓ de zanahoria mediana.
- 2 papas capira sin cascara cocidas.
- 2 cucharadas de salsa negra.
- 2 cucharaditas de vino de cocina.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de margarina.
- Sal y pimienta.
- Papel aluminio.
Preparación:
Tritura las papas y agrega la margarina, sal y pimienta.
Marina el pescado con ajo, pimienta, salsa negra y reserva por 15 minutos (puedes reservar por 2 horas para aumentar su sabor).
Corta las verduras en julianas.
Extiende dos pedazos grandes de papel de aluminio y coloca en medio de cada lámina una mezcla de verduras, salpimienta y vierte una cucharadita de aceite, coloca encima un lomo de pescado marinado con salpimienta, echa una cucharadita de aceite y dos más de vino de cocina, cierra cada papel para evitar que salga el vapor.
Hornea a 220º C durante 10 minutos o cocina en una vaporera por 15 minutos
Te invitamos a ver la preparación en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=crBOK1sAldU&list=PL_HkC8-huRmhgAKD7iTxFci1BPYqaQmXr&index=4
