Por: Juan Pablo Rojas Pineda, chef Colombo Francés
Porciones: 4
Ingredientes:
- 2 tomates chontos (bien maduros)
- 1 cebolla roja
- 1 pimenton rojo
- 1 tajadas de pan
- 200g de queso parmesano
- 1 cucharadas de miel
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Picar los tomates, la cebolla y el pimentón en pedazos pequeños. Sofreírlos juntos en una paila con aceite y sal por 5 min a fuego alto. Apagar el fuego y dejar en la paila
- Tostar la tajada de pan en una reja de arepa o en un tostador hasta que estén bien dorada. Una vez que esta tostada, cortarla en trozos medianos con los dedos.
- Poner a licuar los tomates, la cebolla y el pimentón sofreídos, agregar los pedazos de pan tostado y seguir licuando, agregar el parmesano y seguir licuando hasta que quede bien líquido. Probar y agregar sal y pimienta al guste, si sabe un poquito acido se puede poner miel para darle un sabor azucarado.
- Salsa típica italiana para las pastas, se puede agregar de manera opcional a la salsa un poco de especies como comino o algo picante para darle aún más sabor. ¡Buen provecho!
