Por: Universidad de Antioquia
Esta receta es apta para diabéticos. Tiene ingredientes como la harina integral, la cual aporta fibra y hace que los carbohidratos (harinas y azucares) se absorban más lentamente, proporciona saciedad y ayuda en el tránsito intestinal.
En el plan de alimentación debe considerarse como dos porciones de harina.
- Numero de porciones: 12
- Valor nutricional por porción:
- Calorías: 160.5
- Proteína 3.7g
- Carbohidratos 20.8g
- Grasa total: 7.6g
Ingredientes:
- 3 huevos.
- ½ taza de aceite.
- 4 sobres de endulzante.
- ¼ taza de leche de soya.
- 2 zanahorias medianas peladas y ralladas.
- 2 tazas de harina de trigo integral.
- ½ cucharada de polvo de hornear.
- ½ cucharada postrera de jengibre en polvo.
Preparación:
- Bata los ingredientes líquidos (huevos, aceite, leche de soya) y la zanahoria en la licuadora.
- A parte, en un bowl, mezcle los ingredientes secos (harina, endulzante, polvo de hornear y jengibre en polvo).
- Junte las dos mezclas y mueva hasta obtener una masa homogénea.
- Lleve al horno precalentado a 180 º c por 30 minutos.
